حذّر خبراء التغذية من بعض الأطعمة الأكثر نقلاً للجراثيم والميكروبات التي تسبب التسمم الغذائي، مشيرين إلى أن التسمم الغذائي قد لا يحدث فور تناول الوجبة، ولكنه يستغرق من 20 دقيقة إلى 6 أيام بعد تناولها.
البيض والحليب والدجاج تنقل الجراثيم
واستعرض موقع "WebMD" الطبي المتخصص، قائمةً بهذه الأطعمة والتي شملت: البراعم والجذور، والحليب غير المبستر، والبيض، والدقيق، والخس المعبأ، والدجاج، وشرائح البطيخ المعلبة، والمحار، والجبن المُعد منزلياً، واللحم المفروم، والهوت دوغ.
كما لفت إلى وجود بعض الجراثيم التي تنتقل هوائياً، موصياً بضرورة غسل اليدين والآنية المستخدمة في الطبخ بشكل دوري، والفصل بين الأطعمة لتجنب التلوث المتبادل، والاحتفاظ بالطعام الساخن ساخنًا والطعام البارد باردًا.
وتختلف أعراض التسمم الغذائي باختلاف سبب المرض، ومن أبرزها: اضطراب المعدة، والقيء، والإسهال، وظهور الدم في البراز، وتقلصات المعدة الشديدة، والحمى والصداع، وضبابية الرؤية، وفقدان الحركة في الأطراف.
