أكّدت دراسة حديثة أُجريت بمعهد "شيبورا" الياباني للتغذية العلاجية، أن الشوكولاتة الداكنة أظهرت قدرة غير متوقعة على تنشيط الهرمونات الواقية من أمراض السكري من النوع الثاني والسمنة.
بفضل مادة البوليفينول التي تُكسبها مرارتها المميزة
وأوضحت الدراسة المنشورة بمجلة "Food Bioscience" العلمية المتخصصة، أن مادة البوليفينول التي تُكسب الشوكولاتة الداكنة مرارتها المميزة (T2Rs)، تعمل على تعزيز إنتاج هرمونات معينة تعمل كحاجز وقائي من تطور المرضين المزمنين.
ولفتت إلى أن مادة البوليفينول تعمل على إطلاق هرمونات مثل كوليسيستوكينين، وإنكريتين، و"GLP-1"، وهي هرمونات ضرورية للتحكم في مدى الشعور بالشبع، وكيفية تعامل الجسم مع السكر، مما قد يقلل من خطر الإصابة بشكل كبير.
وتوجد مادة البوليفينول في العديد من الأطعمة كالتفاح، والتوت، والقرنبيط، والجزر، والفلفل الحار، والكمون، وبذور الكتان، والزنجبيل، والجنكة بيلوبا، والشاي الأخضر، والشوفان، والزيتون، وزيت الزيتون، والبصل، والملفوف الأحمر، وبذور السمسم، والسبانخ، والكركم، والحبوب الكاملة.
