كشفت دراسة أمريكية حديثة أن البيض ليس له علاقة بارتفاع مستويات الكوليسترول بالدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب الكوليسترول.
البيض ليس له تأثير ضار على الجسم
وأزالت الدراسة التي نشرت في مجلة "Nutrients" الكثير من المخاوف المتعلقة بما كان يعتقده البعض حول تأثير البيض على زيادة الكوليسترول في الدم، مبينة أنه رغم ارتفاع مستويات الكوليسترول الغذائي في البيض فإنه ليس له تأثير ضار، وقد يكون له دور في الحفاظ على الوظائف الإدراكية بمرور الوقت.
وتابعت الدراسة أثر البيض على عدد من كبار السن على مدار عدة سنوات وفحصت مدى أثر الكوليستيرول على الدم؛ لتخلص إلى أن البيض جزء صحي من النظام الغذائي، غير أن المفاهيم الخاطئة تمنع البعض من تضمينه في نظامهم الغذائي.
وأشارت الدراسة إلى أن الدهون المشبعة والسكر والصوديوم هي في الواقع المساهم الرئيسي في تراكم اللويحات في الشرايين، وليس الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض.
وقالت الأستاذة في قسم طب الأسرة والصحة العامة بجامعة كاليفورنيا د. دونا كريتز سيلفرستين، إنه لا توجد أي دراسة أخرى تابعت المشاركين لفترة زمنية طويلة كهذه؛ مما يتيح لنا فحص ما إذا كان لاستهلاك البيض تأثير على الصحة على مدى فترة ممتدة من الزمن.
