قرر أصحاب المخابز الالتفاف على قرار وزارة التجارة والصناعة القاضي بمنعهم من زيادة أسعار الخبز، فعمدوا إلى تطبيق زيادات «فاحشة» تراوح بين 20 و80 في المئة في أسعار المعجنات التي تنتجها مخابزهم، خصوصاً «الكيك» والحلويات و«الكرواســـان» والفطـــائــــر والمعمول. وأكد أصحاب مخابز في الرياض وجدة والدمام أن الزيادات لم تلقَ اعتراضاً من جانب وزارة التجارة والصناعة، فيما تعلّل آخرون بأنها ردهم على ارتفاع أسعار المواد الأولية، والإيجارات، ورسوم العمالة الأجنبية. وخلد اقتصاديون من أن عدم اتخاذ إجراء يكبح تلك التفلّتات سيتحول إلى ضغوط تضخمية تؤثر في المشهد الاقتصادي بمجمله.
وفي الرياض تفاوت ارتفاع أسعار المعجنات والحلويات في المخابز، وبلغ في بعض المخابز 25 في المئة، إذ وصل سعر كيلوغرام الفطائر إلى 35 ريالاً. وقال أصحاب مخابز إن أسعار الحلوى الشرقية والغربية زادت، في حين بقيت أسعار الخبز من دون تغيير، لأنه مسعّر من الدولة. لكنهم قالوا إن ارتفاع سعر الزبدة والزيوت والفستق وغيرها من المواد والإيجارات أدى إلى الزيادة المذكورة.
وذكر صاحب محل مخابز وحلويات (فضّل عدم ذكر اسمه) لـ«الحياة»، أن أكثر من 50 في المئة من المخابز مهددة بالانسحاب من السوق بسبب قرارات وزارة العمل وعدم جدوى الربحية، مؤكداً وجود العديد من العقبات التي تواجه المستثمرين في المخابز ومنها التستر على الأجانب، ما أوجد منافسة غير متكافئة بين المخابز الحديثة والتقليدية غير الخاضعة للاشتراطات الصحية.
وفي جدة، رفعت مخابز أسعار منتجاتها بنسب تراوح بين 5 و10 في المئة. وعزتها إلى زيادة تكاليف العمالة، بعد تطبيق قرار دفع رسوم تراخيص العمالة الأجنبية (2400 ريال سنوياً عن كل عامل)، إضافة إلى زيادة أسعار المواد الأولية.
وفي المنطقة الشرقية، زادت مخابز أسعار معظم إنتاجها من المعجّنات والحلويات و«الكيك» بنسب تصل إلى 20 في المئة. وأكد أصحابها وعاملون فيها أن وزارة التجارة لم تمنع رفع أسعار «الكيك» أو المعجنات، ولن تتدخل لوقف الزيادة باعتبار أن مواد أخرى تدخل في صناعتها غير الدقيق. وأشار حسام سالم (مدير مخبز) إلى أن أسعار «الكيك» قفزت خلال العامين الماضيين بنسب تصل إلى 80 في المئة، مؤكداً أن هذه الزيادة لم تلقَ معارضة من وزارة التجارة.
وعن حجم مبيعات الخبز والصامولي في المخبز من مجمل المبيعات، قال: «هذه تختلف من مخبز إلى آخر، وتراوح بين 20 و60 في المئة»، مضيفاً: «الكثير من المنتجات التي تباع تعتمد على الخبز والصامولي، ولكن تُضاف إليها مواد أخرى كالجبن والزعتر واللبنة والفلافل، فتصبح قيمتها بما تحويه وليس بالخبز فقط، كما أن المعجنات هي الأخرى تحظى بإقبال كبير جداً ويصل سعر بعض أنواعها إلى نحو 60 ريالاً للكيلوغرام».