نظمت وزارة الشؤون البلدية والقروية مسابقة علمية للقائمين بأعمال الرقابة الصحية بمختلف تخصصاتهم في جميع أمانات وبلديات المملكة أخيراً، لرفع مستوى الأداء للمراقبين الصحيين، لضبط المخالفات الصحية في المطاعم والمطابخ والمصانع والمستودعات وغيرها.
وأوضحت الوزارة أن المسابقة العلمية التي شارك فيها أكثر من 100 موظف من منسوبي الأمانات والبلديات من مختلف التخصصات ما بين أخصائيي صحة البيئة وأطباء بيطريين ومراقبين صحيين ومساعدي الأطباء البيطريين، ركزت على التوعية بالمصطلحات العلمية السائدة في صناعة وإعداد وتجهيز الغذاء وأسباب تلوثه والإجراءات العلمية المتبعة لضمان سلامته، إضافة إلى الإجراءات التي تتخذ للحفاظ على الغذاء عند تخزينه وتداوله والحد من تلوثه بأنواع الملوثات المختلفة.
كما اهتمت بكيفية تطبيق الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المنشآت الغذائية والمحال ذات العلاقة بالصحة العامة والعاملين فيها المتمثلة في كيفية متابعة أعمال النظافة العامة والتطهير للمبنى والأجهزة والمعدات والأسطح الملامسة للغذاء والأساليب الصحية في النظافة الشخصية للعاملين ومعرفة السلوك الصحيح عند تسلم المواد الخام سواء أكانت مبردة أم مجمدة أو في حالتها العادية.
وتضمنت المسابقة طرحاً تفصيلياً للمعايير المتبعة للتأكد من سلامة وأمان الغذاء المطهي والخطوات التي تتبع عند التنظيف وأهم الصفات الطبيعية للغذاء وأسباب حدوث الفساد وأهم مصادر التلوث بالميكروبات والمواد الكيماوية والطبيعية وأساليب مكافحة القوارض والحشرات التي ينبغي إتباعها عند المكافحة، وكذلك العوامل التي تمنع وقوع حوادث التسمم الغذائي وأسباب انتقال المرض عن طريق الغذاء والإجراءات المتبعة عند زيارة أي منشأة غذائية والتعرف على الأنظمة العالمية الحديثة لسلامة الغذاء مثل (نظام الهاسب، ونظام إدارة سلامة الغذاء.
وتهدف المسابقة العلمية إلى معرفة مدى إلمام منسوبي الأمانات والبلديات وجميع القائمين بأعمال الرقابة الصحية باللوائح والأنظمة والتعليمات الخاصة بسلامة الغذاء واتخاذ الإجراءات المناسبة من خلال تعزيز إمكاناتهم وقدراتهم من خلال تكثيف جرعات التدريب للارتقاء بعمل محال تداول وإنتاج الغذاء في المملكة لضمان سلامة ما يعرض من أغذية ومشروبات وتجنب تعريض المواطنين والمقيمين لخطر التسمم.