تحفظ الأطعمة عادة في الثلاجة لحمايتها من البكتيريا، إلا أن هناك بعض الأطعمة لا تحتاج للحفظ داخل الثلاجة، إنما قد يكون من الأفضل تخزينها خارج الثلاجة، بل إن بعضها يعجل الحفظ في الثلاجة بتلفها.
ومن الأطعمة التي لا تحتاج للحفظ في الثلاجة، ووجودها خارج الثلاجة لا يتسبب في تطور البكتريا فيها ولا تتأثر جودتها، يمكن ذكر الأطعمة التالية:
الأفوكادو: ينضج في درجة حرارة طبيعية، وينصح باستخدامه على الفور دون وضعه في الثلاجة.
الموز: ينصح بحفظه خارج الثلاجة ولف رأس الموز بالنايلون للحفاظ عليه أكثر وقت ممكن.
الريحان: عندما يحفظ في الثلاجة تظهرعليه البقع السوداء ويذبل سريعاً.
الخبز: إذا كان يراد تناوله خلال أيام قليلة يجب حفظه خارج الثلاجة، أما في حالة كان الشخص يريد تخزينه لفترة أطول، يفضل حفظه في الفريزر.
الباذنجان: يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة العادية.
العسل: يجب تخزين العسل في مكان بارد وجاف وتغطيته بإحكام، وفي حال وضعه في الثلاجة سيتحول سريعاً إلى حالة صلبة.
الشمام: بقاء الشمام خارج الثلاجة يسهم في الحفاظ على مضادات الأكسدة الموجودة فيه، وينطبق ذلك على البطيخ وقرع العسل، وفي حالة فتح هذه الأنواع من الأطعمة يجب حفظها في الثلاجة.
البصل: يفضل حفظه في مكان بارد وجاف، لأن رطوبة الثلاجة تتسبب في تعفنه أو إنباته.
الفلفل: يفضل وضعه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
الفواكه الاستوائية: مثل الأناناس، البابايا، الكيوي، المانغو، وغيرها، يفضل أن تخزن في درجات حرارة عادية.
البطاطس: ينصح بتخزينها في مكان مظلم بعيد عن الرطوبة.
البطاطا الحلوة: ينصح بوضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية خاصة لحفظ المنتجات الغذائية.
الطماطم: يفضل تخزينها خارج الثلاجة وعدم وضعها فوق بعضها، كونها إذا فسدت فستفسد ما حولها.
التفاح والكمثرى: يمكن أن يتركا لأسبوعين خارج الثلاجة ويكونا محتفظتين بجودتهما، ولحفظهما لفترة أطول يمكن وضعهما في الثلاجة.
الفاصوليا: تصبح غير ناضجة في درجات الحرارة المنخفضة، لا يفضل وضعها في الثلاجة إلا في حال كانت درجات الحرارة شديدة.
البيض: ينصح بوضع البيض خارج الثلاجة إلا في حالة ارتفاع درجة حرارة الجو.
البامية: ينصح بوضعها خارج الثلاجة، إلا في حالات الحرارة الشديدة، ووضعها في درجة حرارة منخفضة يتسبب بظهور البقع البنية عليها.
زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى: مثل زيت الجوز والكتان، حيث يتسبب وضعها في الثلاجة بتغير مذاقها.
البرتقال والفواكه الحمضية: وهي القريب فروت، والليمون الحامض، هذه الفواكه تحافظ على جودتها خارج الثلاجة.
الخوخ والنكتارين والمشمس: ينصح ترك هذه الفواكه لنضجها في درجات حرارة عالية.
الصويا صوص: التوابل التي تحتوي على نسب ملح مرتفعة لا تنمو فيها الكائنات المسببة للتلف، لذلك لا حاجة لوضعها في الثلاجة.
الخل والمواد عالية الحموضة: مثل الخردل والكاتشب والصوص الحار، لحموضتها لا تنمو عليها الكائنات المسببة للتلف الغذائي، ويمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة، لأن الثلاجة تتسبب في الإضرار بها.