ذهبت دراسة حديثة إلى أن الحساسية الغذائية الشائعة من بعض الأطعمة والمشروبات مثل الحليب قد تكون سبباً رئيسياً للإصابة بأمراض القلب.
وأوضح المختصون وفقاً لدراسة جديدة أجراها باحثون بجامعة "نورث كارولينا" الأمريكية، أن بعض هذه الأطعمة قد تؤدي إلى الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك بسبب استجابتها العالية للتأثر بأجسام مضادة تحمل اسم الغلوبولين المناعي (IgE).
وجاءت هذه النتائج بعد حساب عوامل الخطر التقليدية لأمراض القلب، بما في ذلك التدخين وارتفاع ضغط الدم والسكري، حيث أظهر حليب البقر استجابة أعلى لإنتاج الأجسام المضادة IgE بخلاف مسببات الحساسية الأخرى كالفول السوداني والروبيان.