عند حلول فصل الشتاء في الطائف، تدخل الأشجار مرحلة السبات الشتوي التي تستمر ثلاثة أشهر، وتتلقى خلالها عناية زراعية مكثفة مثل تقليم وتشذيب وترتيب وتهذيب الأغصان، وتحسين وتنظيف وتقليب التربة، وكذلك إضافة السماد وإزالة الحشائش، ومكافحة الآفات وحماية النباتات، التي تساعدها على النمو والتطور.
وفقاً للخبراء، ترتاح الأشجار في هذه المرحلة حتى تنبض بالحياة في الربيع بعد هطول الأمطار؛ حيث تحتاج الأشجار التي تتساقط أوراقها إلى أشهر باردة للسبات، وعندما تعود الحرارة والشمس تنتهي من سباتها وتبدأ في إنتاج الأوراق والأزهار والبراعم.
وينشط المزارعون في الطائف هذه الأيام لإجراء أعمال السبات الشتوي، وتجهيز الأشجار بأدوات مختلفة، وتقليل المسافات بين الأغصان، وإزالة الشوائب، وتسميد وتنظيف وتقليب التربة.
وتشتهر الطائف خاصة محافظة ميسان، بزراعة العديد من المحاصيل الزراعية مثل العنب والرمان والحماط والتوت والخوخ واللوز والفركس والبخارى؛ حيث يبدأ المزارعون بالاستفادة من الوقت والعمل بمدة تستمر أكثر من 40 يوماً، تكون أولى هذه المراحل التسميد وتهيئة معادن التربة الضرورية، ومن ثم تقليم الأغصان، ووقف الري.
**carousel[3542529,3542530,3542533,3542532,3542531]**