ينصح خبراء التغذية عادةً بفحص تاريخ الصلاحية للتأكد من سلامة المواد الغذائية المعلبة، ولكن هناك علامات أخرى قد تدل على فساد محتويات العبوات المعدنية من عصائر ومأكولات وأدوية معلبة ومحفوظة.
وفي هذا الصدد، حذّرت مدير عام مؤسسة المقاييس والمواصفات اللبنانية، لينا ضرغام، من حدوث أي أضرار خارجية لهذه العبوات كالانبعاج أو الانتفاخ أو الصدأ، لما لها من تأثير خطير على صحة المستهلك.
وأوضحت ضرغام في تصريحات لها مع موقع "سكاي نيوز عربية" الإخباري، أن انبعاج العبوة أثناء عملية النقل قد يؤدّي إلى تسرب الهواء داخلها ما يؤدي إلى تلف المادة الغذائية.
وأضافت أن انتفاخ العبوة يعود إلى أنّ عملية التعقيم التي كانت من المفترض أن تقتل البكتيريا الموجودة بالمادة الغذائية، لم تتمّ بالشكل المطلوب، ما يؤدي إلى تكاثر في البكتيريا المسببة للتسمّم الذي قد ينتج عنه حالات وفاة.