دعا باحث سعودي متخصص في الصحة العامة وطب المجتمع، للتقليل من استهلاك منتجات اللحوم المصنعة، وذلك لتوفر أدلة علمية تؤكد ارتباطها بمواد مسرطنة.
وكانت منظمة الصحة العالمية، صنفت مؤخراً اللحوم المصنعة مثل "النقانق، السلامي، اللحوم المدخنة، اللحوم المقددة"، ضمن المجموعة الأولى المسببة لسرطان القولون والمستقيم.
وقال الطبيب المتخصص في الصحة العامة، عبدالله المليباري، إن الدراسات أثبتت أن تصنيع اللحوم ينتج عنه تكون مواد كيميائية تجعل من هذه اللحوم مواد مسرطنة، حيث يتم تعديلها لتبقى فترات أطول، أو تضاف إليها مواد لتحسين طعمها، وفقاً لصحيفة "الرياض".
وأبان أن الأبحاث أكدت أن تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة يتسبب في نحو ٣٤ ألفاً من الوفيات التي تحدث نتيجة الإصابة بالسرطان في كل عام، وأن هذه اللحوم تتسبب في نسبة 3% من أمراض السرطان، فيما يسبب تدخين السجائر نسبة 19 % من أمراض السرطان بمختلف أنواعها.
وأوضح مليباري، أن تقطيع اللحوم وفرمها لا يعد تصنيعاً للحوم، إلا أنه في حال أضيفت إليها مواد حافظة وأملاح فإنها ستصبح من ضمن اللحوم المصنعة والتي تسبب مرض السرطان.
