ضبطت أمانة الطائف أكثر من 27 مخالفة في مطاعم الوجبات السريعة تمثلت في استخدام زيوت بشكل متكرر في قلي الأطعمة والوجبات السريعة، وتم استخدام أجهزة متطورة لكشف صلاحية الزيوت.
وحذرت الأمانة ممثلة في الإدارة العامة لصحة البيئة (وكالة الخدمات والبلديات الفرعية) العاملين في المطاعم والمطابخ والبوفيهات ومحلات بيع الوجبات السريعة من إعادة استخدام زيوت الطهي لمرات متكررة، واكدت أن برنامج الجولات الرقابية الميدانية سيستمر خلال الفترة المقبلة مدعومة ببرنامج توعوي مكثف، وحيث أن استخدام زيوت القلي لأكثر من مرة يؤثر سلباً على المستهلك.
وأوضحت أن وصول زيت القلي إلى درجة الغليان ثم تبريده وإعادة استخدامه مرة أخرى بعد ذلك يمثل خطورة على صحة المستهلك بسبب التغيرات الكيميائية التي تحدث نتيجة التكسر أثناء الغليان ثم تحلل المادة الغذائية فيه والتي ينتج عنها بالتالي عملية تأكسد.
وبينت الوكالة أنها زودت مراقبي الإدارات الإشرافية والبلديات الفرعية بأجهزة متخصصة لفحص سلامة الزيوت والتأكد من صلاحيتها، كما يتم اتلاف الزيوت التي يظهر عليها علامات الفساد أو عدم نجاحها في اختبارات الفحص.
وطبقت وكالة الخدمات الأنظمة والتعليمات بحق المخالفين مع وضع قائمة بالمخالفين لاستمرار متابعتهم بشكل دوري لضمان تصحيهم للمخالفات.
