يعتبر الحُمّص وجبة خفيفة صحية ومفيدة للجسم، وهو من الأطعمة التي تعزز الإحساس بالشبع وتلبي احتياجات الجسم بأهم العناصر الغذائية، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
فثلث كوب من الحمص يحتوي على أربعة غرامات من البروتين، وأربعة غرامات من الألياف، و16 غراماً من الكربوهيدرات المعقّدة، كما أنه مصدر للبروتين والألياف والدهون الصحية.
السعرات الحرارية: يُقدر عدد السعرات الحرارية في ثلث كوب من الحمص بـ140 سعرة، لذلك يُعتبر قليل السعرات، ويمتاز بأنه خالٍ من الدهون الصلبة والمضافة والسكر والنشويات المكررة.
الكربوهيدرات والألياف: معظم السعرات الحرارية التي يحتويها الحمص مصدرها الكربوهيدرات والألياف الغذائية، وهي عنصر هام لتسهيل عملية الهضم والإخراج وتقليل وصول الجلوكوز إلى الدم.
البروتين: يحتوي الحمص على البروتين، لكنه بروتين غير مكتمل الأحماض الأمينية مثل التي توجد في اللحوم والألبان.
الدهون: مصدر الدهون في الحمص هو السمسم الذي تُصنّع منه الطحينة، إلى جانب زيت الزيتون، وهي دهون صحية مفيدة للقلب.
الفيتامينات والمعادن: يوفر الحمص نسبة جيدة من حمض الفوليك (فيتامين ب 9) والحديد، ويلعب حمض الفوليك دوراً هاماً في نمو الجنين أثناء الحمل، كما يقوم الحديد بتعزيز عملية إيصال الأكسجين لأجزاء الجسم المختلفة.
