توصّل عددٌ من الباحثين في جامعة هارفرد الأمريكية، إلى أن تناول الخضراوات النيئة التي لم تخضع لمعالجة حرارية يؤثر على عمل الأمعاء؛ ويسبب نتائج سلبية في الجهاز الهضمي.
وأوضح الباحثون من خلال التجارب التي قاموا بإجرائها على عدد من الفئران المخبرية، أن الفئران التي تناولت اللحوم النيئة والبطاطا الحلوة اختلف نبيت أمعائها بصورة جذرية عن نبيت أمعاء الفئران التي تناولت المواد الغذائية المطبوخة، مشيرين إلى أن المواد النيئة قضت على البكتيريا المفيدة في الأمعاء، في حين ساعدت المواد الغذائية المطبوخة على الهضم.
وأكد الباحثون بعد تطبيق التجربة على البشر، أن الخضراوات التي خضعت للمعالجة الحرارية عززت عملية الهضم وجهاز المناعة، لافتين إلى أن الخضراوات النيئة دمرت البكتيريا المعوية المفيدة لدى الإنسان.
تسجيل الدخول
أضف تعليقك
