تتنوع الأطعمة التي نتناولها كل يوم، سواء في مكوناتها أو فوائدها وأضرارها.
ومن المؤكد أننا نظن أن ما نأكله صحي ومفيد، وكافٍ لتزويد أجسامنا بما تحتاجه من فيتامينات ومعادن وبروتين وغيره، فهل هذا صحيح؟
1- البيض :
يحتوي البيض على البروتين وغيره من العناصر الغذائية المفيدة، لكن كل بيضة تحتوي على 400 ملليغرام من الكوليسترول، وهناك أدلة على أن تناول البيض يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية، لذا تناول بيضة واحدة يوميا.
2- القهوة :
يحب الكثيرون بدء اليوم بفنجان من القهوة الطازجة، وهي لا تزيد من خطر الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب، وقد يكون لها فوائد، مثل كبح الشهية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة مثل مرض باركنسون وحصوات المرارة، فتناول حتى 5 أكواب من القهوة يوميًا، إلا للحوامل، ولا تضِف الكريمة أو السكر.
3- الشوكولاتة :
حلوى الشوكولاتة الداكنة أفضل من تلك المضاف إليها الحليب، لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة، كما يمكن أن تساعد في صحة القلب والسكري ووظائف المخ، لكن لن تجد هذه الفوائد إلا إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على 70% كاكاو.
4- اللحوم الحمر اء :
تحتوي اللحوم على بروتين مع الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين B 12، لكنها تحتوي أيضًا على دهون مشبعة وكوليسترول، كما أنها قد تصيب بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، إضافة إلى أن اللحوم المصنّعة مثل النقانق واللحم المقدد غير صحية، لذا قلل من تناول اللحوم الحمراء.
5- الخبز :
يمكن أن تكون الحبوب الكاملة في الخبز مصدرًا جيدًا للتغذية والألياف، وهي تقلل من الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري وغيرها، كما أن معظم الخبز المعبأ لا يحتوي على الكثير من تلك الحبوب، ويوصي الخبراء بتناول الحبوب الكاملة بنسبة النصف مما تتناوله من كل الحبوب.
6- السلطة :
من الأفضل اختيار الخضراوات الورقية الداكنة أكثر من الخس في عمل السلطة، مع تجنب إضافة الخبز المحمص، ومن الأفضل إضافة الخل أو عصير الليمون وزيت الزيتون الصحي للقلب إلى السلطة، بدلاً من الخضراوات عالية الدسم.
7- البطاطس :
لا يبدو أنها غذاء صحي، لكنها في الواقع مصدر جيد للطاقة الكربوهيدراتية قليلة الدسم مع بعض البروتين، وبها الكثير من الفيتامينات كفيتامين C والبوتاسيوم، كما أن قشرتها مصدر كبير للألياف، وتعد البطاطا الحلوة أفضل في احتوائها على فيتامين A، لكن انتبه لطريقة طبخها، فالبطاطس المخبوزة أو المحمصة خيار أفضل من البطاطس المقلية.
8- البروتين المصنّع :
جيد للصحة، لكن احذر من السكر المضاف والملح والدهون، حيث لا تعد الأطعمة المصنّعة والمعبأة التي تحتوي على البروتين مفيدة لك بشكل عام مثل الأطعمة الطازجة، وإذا كنت غالبا تأكل طعامًا جيدًا، فقد لا تحتاج حقًا إلى البروتين الإضافي، لكن يمكنك تناول المكسرات.
9- عصير البرتقال :
يحتوي عصير البرتقال على الكثير من فيتامين C إضافة إلى البوتاسيوم، والكالسيوم، لكن قد تحتوي عصائر الفاكهة على قدر من السكر، ولا بأس بشربها باعتدال، إلا أن الأفضل تناول فواكه كاملة بها ألياف نفقدها في العصير، لذا تناول برتقالة أو اشربها عصيرا.
