تحتوي الفواكه والخضراوات على فوائد مهمة للصحة الجسمانية، ولها دور رئيسي في تغذية الإنسان وتحقيق أسلوب العيش الصحي السليم.
وترتبط ألوان الفواكه والخضراوات بالعناصر الغذائية التي تحتوي عليها، حيث تحتوي الفواكه ذات اللون البنفسجي على مضادات للأكسدة يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب، ومنها الشمندر والملفوف والتوت والباذنجان.
وبالنسبة للفواكه والخضراوات ذات اللون الأحمر فيمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتحسين صحة القلب، مثل الطماطم والفجل والتفاح والفراولة.
أما تلك ذات اللونين الأصفر والبرتقالي فتحتوي على الكاروتينات التي تساعد في الحفاظ على صحة العين ومنها الجزر واليقطين والبرتقال والخوخ.
بينما تحتوي الفواكه والخضراوات ذات اللونين البني والأبيض على مضادات للفيروسات والبكتيريا وغنية بالبوتاسيوم مثل الزنجبيل والبصل والكمثرى والموز.
في حين تحتوي ذات اللون الأخضر على مضادات للسرطان مثل البروكلي والخيار والأفوكادو والكيوي.
