تجتذب الأطباق الهندية الساخنة بمذاقها اللاذع، كثيرين من محبيها؛ إذ تتميز بنكهة بهاراتها وتوابلها الحارة؛ ما يخلق متعة شهية بالنسبة لمتذوقي هذه المأكولات الغنية بحرارة تلهب الألسنة.
وتشتهر المطاعم الهندية في الجناح الهندي في منطقة بوليفارد وورلد، بإعداد وتقديم المأكولات الهندية مثل دجاج الماسالا، والبرياني، ودجاج التندوري، والشوربة الهندية، بجانب السمبوسة.
سر حرارة الأطباق الهندية
وأوضح مدير أحد المطاعم أحمد القاضي لـ"أخبار 24" أن الهند تعد تاريخياً المصدر الأساس للتوابل، والبهارات الشرقية، فيما تعتبر بمثابة سلة بهارات العالم لذا امتاز المطبخ الهندي بحضور البهارات والفلفل على رفوفه.
وأضاف أن ما جعل الشعب الهندي تحديداً يُشرك الفلفل والتوابل في معظم أطباقه هو إيمانه بأنها تساعد في حماية مناعتهم باعتبارها مضاداً حيوياً؛ لذا جرت العادة بأن يتناولوه بكميات كبيرة.
تنوع الأطباق بتنوع المدن
ويقصد زبائن آخرون الجناح الهندي لتذوق الأطباق الشهيرة بسخونتها ومذاقها المعهود بالتوابل الشرقية التي تعد سمة هذا المطبخ الآسيوي الشهير.
ويبدو لافتاً سر حضور النكهة الحارة في المطبخ الهندي، والذي يعد بنظر الكثيرين أمراً مميزاً ما يمنحه شهرة عالمية لافتة؛ إذ جاء في المرتبة الثانية كأشهر مطبخ على موقع انستقرام العام الماضي؛ إذ تزخر أطباقه بأسرار متنوعة باختلاف مدن الهند وأرجائها.
من جهته قال الطباخ الهندي أكرم نارين درا لـ"أخبار 24" إن استخدام المطبخ الهندي للتوابل والبهارات شديدة الحرارة يعود إلى تقاليد وثقافة بلاده القديمة التي أدخلتها في الأكل نظراً إلى أنها من البلدان الكبرى في تصدير التوابل للعالم تاريخياً.
وأشار إلى أنه منذ القدم كانت الهند معروفة باسم أرض التوابل وكان الأمر شائعاً في الإيمان بقدرتها على العلاج وتحسين مذاق المواد الغذائية لافتاً إلى أن المطبخ الهندي يختلف باختلاف المدن والمحافظات.
الهند بلد " التوابل"
وتاريخياً عند العودة إلى المصادر المعرفية المفتوحة؛ فإنها تشير إلى أن الهند بلد التوابل التي غيرت عادات الأكل لدى شعوب العالم، فهناك أربع مناطق رئيسة عالمياً للتوابل، تعتبر الهند أهمها.
ويستخدم المطبخ الهندي التوابل بعدة طرق، مطحونة أو كاملة محمرة أو محمصة، ويختلف أسلوب الطهي المتبع لإعداد الأطباق؛ ما يعني استخدام توابل مختلفة مغايرة؛ لكي تتلاءم مع المذاق المرغوب.
بمذاقها اللاذع والحار.. الأطباق الهندية تجذب محبيها في "#بوليفارد_وورلد" #Boulevardworldhttps://t.co/x6P3qvKRy6 pic.twitter.com/dR1MQTyG0j
— أخبار 24 (@Akhbaar24) December 14, 2022
