كشف خبراء في مجال التغذية عن 8 أطعمة غنية بالمعادن لها دور هام في بناء الجسم والحفاظ على صحة القلب والدماغ وإنتاج الهرمونات والإنزيمات.
وأوضح الخبراء وفقا لموقع "هيلث لاين" الطبي، أن أبرز المعادن التي تحتويها تلك الأطعمة الثمانية تتمثل في الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكلوريد والفوسفور والمغنيسيوم، والتي يحتاج الجسم كميات كبيرة منها، فضلا عن معادن مطلوبة للجسم بكميات أقل مثل الحديد والنحاس والفلورايد والسيلينيوم والزنك والكروم والموليبدينوم واليود والمنغنيز.
وأفاد الخبراء أنه يمكن للإنسان أن يضمن الحصول على تلك المعادن في حال أدخل تلك الأطعمة إلى نظامه الغذائي وهي:
تحتوي الخضراوات الورقية على كمية كبيرة من العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين سي وفيتامين B12، وتشمل الجرجير والخس والسبانخ والبقدونس وغيرها، وتساهم في الوقاية من الأنيميا والأمراض المزمنة مثل مشكلات القلب والأوعية الدموية.
يعد البيض من الأطعمة الغنية بنسب عالية من الحديد والفوسفور والزنك والسيلينيوم، وكذلك الفيتامينات والدهون الصحية والمعادن والمركبات المفيدة ومضادات الأكسدة والبروتينات.
تحتوي البقوليات بأنواعها، مثل حبوب الذرة والعدس والفول والقمح والحمص، على كمية وفيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف الطبيعية التي تمنح الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة، إلى جانب الكربوهيدرات المعقدة التي تساعد على تقليل الشعور بالجوع والحاجة إلى اكتساب المزيد من السعرات الحرارية وزيادة الوزن.
يساعد تناول البروكلي والقرنبيط الجسم على الوقاية من الأمراض المزمنة نظرا لغناهما بالمعادن وخصوصا الكبريت المهم في الوظيفة الخلوية، وإنتاج الحمض النووي وإزالة السموم وتوليد "الجلوتاثيون"، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، فضلا عن تواجد عناصر مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم.
تتميز المكسرات بغناها بالمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والفوسفور، كما أنها تعد وجبة خفيفة مريحة وغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن دمج زبدة المكسرات والبذور في العصائر.
أكد المركز الوطني الأمريكي لمعلومات التكنولوجيا الحيوية، أن الكاكاو مليء بالمعادن وخصوصا المغنيسيوم والنحاس، لافتا إلى أن الجسم يحتاج المغنيسيوم لإنتاج الطاقة وتنظيم ضغط الدم ووظيفة الأعصاب والتحكم في نسبة السكر في الدم، أما النحاس فهو ضروري للنمو السليم وتكوين خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى العديد من العمليات الجسدية الهامة الأخرى.
تتميز الأطعمة الحمضية مثل الليمون والطماطم والفلفل باحتوائها على فيتامين سي الذي يعزز جهاز المناعة ويساهم في علاج أنيميا نقص الحديد، إلى جانب العديد من المعادن المهمة.
المحار من الأغذية الغنية بالسيلينيوم والزنك والنحاس والحديد، بحسب دراسة نشرتها مجلة "علم الأغذية". كما أن استهلاك 84 غراما من المحار يغطي الاحتياجات اليومية من الزنك والنحاس، ويوفر ما بين 22-30 بالمئة من الاحتياجات اليومية من السيلينيوم والحديد، كما يعد الزنك عنصرا غذائيا ضروريا لدعم المناعة والانقسام الخلوي وإنتاج البروتينات.
