كشفت دراسة يونانية حديثة نُشرت في مجلة "Nutrients Journal"، أن تناول ما بين بيضة واحدة و3 بيضات أسبوعيا، يقلل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 60%.
وتوصل الباحثون إلى نتائج تلك الدراسة بعد تتبع حالات نحو 3 آلاف رجل وامرأة من اليونان لمدة طويلة، حيث تم ملء استبيان حول عدد البيض الذي تناولوه في الأسبوع، إما كليا أو كجزء من طعام آخر.
وأظهرت نتائج الدراسة أيضا أن الأشخاص الذين يأكلون بيضة واحدة أو أقل في الأسبوع، معرضون للإصابة بأمراض القلب الوعائية بنسبة 18%، أما من أكلوا بيضة إلى 3 أسبوعيا، فكان لديهم خطر أقل بنسبة 60% بتلك الأمراض مقارنة بنظرائهم ممن لا يأكلون هذا العدد من البيض.
الدراسة ذاتها، وجدت أن من تناولوا 4 إلى 7 بيضات أسبوعيا، كان لديهم مخاطر أقل بنسبة 75% للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لكن تسبب ذلك في أمراض أخرى، لذلك اعتمد الباحثون أن تناول بيضة واحدة إلى 3 أسبوعيا هو "الأكثر أمانا".
وفي الوقت نفسه، حذر مؤلفو الدراسة من أن استهلاك البيض يجب أن يقترن بنظام غذائي صحي، يتميز باستهلاك منخفض من الأحماض الدهنية المشبعة، للحصول على فوائده.
