أظهر اختبار جديد أجرته إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة الأمريكية، تلوث مصانع معالجة الألبان بفيروس إنفلونزا الطيور.
العينات التي اختبرت كانت في طريقها للبسترة
وحسب شبكة "CNN" الأمريكية، أثبت الاختبار، الذي جرى على 275 عينة كبيرة من الحليب الخام، جُمعت من مزارع في أربع ولايات أمريكية، إيجابية نصف عدد العينات الخاضعة للفحص، فيما كان ربع عدد العينات معديًا.
وأكد القائم بأعمال مدير مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية في الإدارة الأمريكية، دون براتر، أن العينات التي اختبرت كانت في طريقها للبسترة، ولم تكن ستوضع على رفوف المتاجر مباشرة.
وخلط علماء إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الحليب الخام غير المصاب بفيروس "H5N1" الحي، ومن ثم وضع العينة في آلة تحاكي جميع خطوات البسترة الخاطفة، حيث يتم تسخين الحليب إلى 72 درجة مئوية تقريبًا لمدة 15 ثانية.
وشمل الاختبار عملية تسخين مسبق لعينات الحليب، وهو ما اكتشف الاختبار أنها أسهمت في تحييد جميع الفيروسات المعدية بالكامل.
