أعدت وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان دليلا فنيا جديدا لسلامة الأغذية، وطرحت مسودة منه لأخذ المرئيات حول 26 من المجالات الخاصة بتقديم الأغذية والمشروبات، ركزت بشكل رئيسي على سلامة الأغذية وضمان جودتها وأمانها.
تطرق إلى الاشتراطات التفصيلية لمباني الأغذية
وتضمن الدليل اشتراطات بلدية محدثة تتعلق بسلامة الغذاء في الأكشاك، والمخابز، والمخابز الآلية، والمخابز شبه الآلية، والمخابز اليدوية، والمطابخ السحابية، والمطاعم العادية، والصالات، والمطاعم العائمة، والوحدات الهيكلية المعدلة، والمطاعم الفاخرة، والمطبخ التجريبي، والمطبخ المركزي.
كما تتضمن الاشتراطات والمقاهي، والولائم ، وآلات البيع ، وخدمة تجميع الأغذية، خدمة تقديم الطعام، وعربات الطعام، وقاعات الطعام، والمطابخ السحابية، ومتاجر الحلويات، ومحلات العصائر، ومحلات المثلجات، ومطاعم الخدمة السريعة، ومطاعم المأكولات التقليدية.
وتطرق الدليل إلى الاشتراطات التفصيلية لمباني الأغذية ومعداتها وأدواتها، والمعايير والاشتراطات الخاصة بتنظيم المنشآت الغذائية وامتثالها، والمخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء وإدارتها، والمعايير والاشتراطات الخاصة بسلامة الأغذية، والمعايير والاشتراطات الخاصة بإدارة العاملين في العمليات الغذائية وجودتها، والمعايير والاشتراطات الخاصة بتقييم الأداء وتحسينه.
