إذا كنت من محبي الشواء، فإنك تحتاج لعدة خطوات؛ كي تقلل حجم المخاطر المتعلقة بسلامتك الشخصية وسلامة الغذاء أيضًا، وفي هذا التقرير نستعرضها، وفقًا لما ورد في موقع "كونسمر ريبورتس"، بنسخته الإنجليزية.
1-التخلص من الشحوم
ربما تتذكر تنظيف شبكات الشواء الخاصة بك. ولكن يجب عليك أيضًا التخلص بانتظام من القطرات التي تتجمع في صينية الشحوم الخاصة بالشواية. يمكن أن تشكل الدهون خطر نشوب حريق، لذا نظفها عندما يمتلئ نصفها تقريبًا.
2-تحقق من شوايتك
قد تشير بعض العلامات إلى أن الشواية قد تحتاج إلى إصلاح أو استبدال، وهي تشمل صندوقًا صدئًا جدًا أو متصدعًا، وألسنة لهب صفراء أو غير مستوية، والشبكات المتقشرة أو المتشققة.
ويجب استبدال المشعل البطيء أو الذي لا يعمل ويفشل في إشعال الغاز على الفور. يمكن أيضًا استبدال العديد من الأجزاء الأخرى، وأحيانًا فقد يكون الوقت قد حان للحصول على شواية جديدة.
3- موضع الشواية
ضع الشواية على بعد 10 أقدام من أي هياكل أو حوائط
ضع الشواية على بعد 10 أقدام من أي هياكل أو حوائط، ولا تشوي على سطح خشبي إلا إذا كنت تستخدم أيضًا حصيرة مقاومة للحريق.
استخدم أدوات ذات مقبض طويل لإبقاء يديك بعيدًا عن أي تهيج، واحتفظ بطفاية حريق تعمل على إزالة الشحوم وحرائق الأخشاب في متناول اليد.
4- أدوات شواء جيدة
تمثل أدوات الشواء خاصة الفرشاة خطرًا مفاجئًا، عندما تبدأ أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأسلاك في التآكل، فيمكن أن تتساقط الشعيرات أثناء الفرك.
يمكن لهذه الشعيرات بعد ذلك أن تلتصق بالطعام الذي تطهيه على الشواية وينتهي الأمر بالابتلاع.
الخيار الأكثر أمانًا هو فرشاة مصنوعة من الفولاذ المنسوج، إذا كنت تستخدم فرشاة ذات شعر خشن، فاستبدل رأس الفرشاة بشكل متكرر وامسح الشبكات بقطعة قماش مبللة بعد فركها.
استخدم مجموعتين من الأواني والصواني للحوم: مجموعة للأصناف النيئة وأخرى للمطبوخة، واستخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول كل قطعة إلى درجة الحرارة المناسبة، ولا تدع الأطعمة الساخنة أو الباردة بالخارج لأكثر من ساعتين.
