يؤدي كسر حبوب البن واحتكاكها أثناء الطحن إلى توليد الكهرباء الساكنة التي تتسبب في تجمع جزيئات القهوة معًا والتصاقها بالمطحنة.
الرطوبة تقلل الكهرباء الساكنة أثناء الطحن
وأفادت دراسة أعدتها جامعة "أوريغون" الأمريكية ونشرتها مجلة "Matter " العلمية، بأن حبوب البن التي تحتوي على رطوبة داخلية أعلى تنتج كهرباء ساكنة أقل، ما يعني إهدار كمية أقل من القهوة وتقليل الآثار غير القابلة للتنظيف.
وأشارت إلى الطريقة الصحية للطحن تتمثل في إضافة الماء أثناء عملية الطحن، لتقليل الكهرباء الساكنة وضمان كثافة المشروب، الأمر الذي ينعكس اقتصادياً على صناعة القهوة.
تسجيل الدخول
أضف تعليقك
