قال مركز حماية المستهلك الألماني إن الباذنجان قليل السعرات الحرارية، وذلك بفضل أنه يتألف من الماء بنسبة أكثر من 90%.
كما يحتوي الباذنجان على الفيتامينات مثل فيتامين "بي" و"سي"، والمعادن مثل البوتاسيوم.
من ناحية أخرى، حذر المركز من تناول الباذنجان نيئا لأنه يحتوي على مادة السولانين التي قد تتسبب في مشاكل بالمعدة والأمعاء، مشيرا إلى أنه يتم تدمير هذه المادة بالتسخين.