كشفت دراسة علمية حديثة، عن فوائد كبيرة للقهوة، أبرزها حماية الجسم من بعض الأمراض القاتلة.
وأفادت الدراسة التي أجراها الباحثون في جامعة "ماكماستر" الكندية، ونشرت نتائجها في مجلة "نيتشر كوميونيكيشنز"، بوجود بروتينات معينة يتفاعل معها الكافيين في القهوة تساعد الكبد في إزالة "الكوليسترول" السيئ من مجرى الدم، وبالتالي الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وأوضح الباحثون أن استهلاك الكافيين المنتظم مرتبط بانخفاض مستويات بروتين يسمى PCSK9 في مجرى الدم، والذي يعزز انخفاضه من قدرة الكبد على تكسير كوليسترول ""LDL الضار الذي يمكن أن يسد الشرايين ويؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وحذر الباحثون من أن خلط القهوة بالسكر أو الكريمة من شأنه أن يلغي أي فوائد للكافيين.
وأظهرت الدراسة أن الكافيين يمنع أيضا تنشيط بروتين آخر يسمى SREBP2، والذي بدوره يقلل أيضا من مستويات PCSK9 في الدم.