تنصح بعض الدراسات الطبية، من يعانون التهاب المفاصل بتجنب مجموعة من الأطعمة، لما قد تسببه من زيادة الالتهاب والأعراض المصاحبة له.
السكر المضاف
تؤدي المشروبات الغازية المحلاة والحلويات إلى تفاقم أعراض مرض التهاب المفاصل، ولذلك ينصح الخبراء بتجنبها.
الأغذية الغنية بالملح
يعد تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالصوديوم، سببًا في الإصابة بأمراض المناعة الذاتية، وبينها التهاب المفاصل، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم يزيد من حدة المرض.
الأطعمة المصنعة
فيما تعد الوجبات السريعة وحبوب الإفطار واللحوم المصنعة، غنية بالسكر المضاف والمواد الحافظة والفركتوز.
وتزيد هذه المواد من الالتهابات، وبالتالي تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل.
الغلوتين
وربطت بعض الأبحاث بين الغلوتين الموجود في القمح والشعير والحبوب الأخرى، وزيادة التهاب المفاصل، وأشارت إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي خالٍ من هذا المركب قد يقلل من نشاط المرض ويحسن وضع الالتهاب.